Vous cherchez une idée simple, gourmande et de saison ? Ce gratin de courgettes au fromage de chèvre met à l’honneur les légumes de votre potager et ravira les amateurs de plats savoureux. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal léger, cette recette allie douceur, fondant et caractère.
Des courgettes fraîches pour un gratin réussi
Le secret d’un bon gratin de courgettes, c’est d’abord la qualité des légumes. Cueillies à maturité, nos courgettes bio apportent une texture tendre et une saveur douce parfaitement équilibrée par le goût plus corsé du fromage de chèvre.
Avant d’enfourner, pensez à bien égoutter les courgettes pour éviter que le gratin ne rende trop d’eau. Une astuce simple : les faire revenir à la poêle quelques minutes avec un filet d’huile d’olive.
L’accord parfait entre courgette et fromage de chèvre
Le fromage de chèvre apporte une belle intensité à ce gratin. Qu’il soit frais pour une texture crémeuse, ou affiné pour plus de caractère, il se marie à merveille avec la courgette.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 courgettes bio
200 g de fromage de chèvre (bûche ou crottin)
2 œufs
20 cl de crème fraîche ou végétale
1 gousse d’ail
Huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence
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Étapes de préparation de votre gratin de courgettes au fromage de chèvre
1. Préchauffez le four
Réglez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
2. Préparez les légumes
Lavez les courgettes puis découpez-les en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive et l’ail émincé pendant environ 5 minutes.
3. Préparez l’appareil à gratin
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, ajoutez du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence.
4. Montez le gratin
Disposez les courgettes dans un plat à gratin. Répartissez les rondelles de fromage de chèvre, puis versez la préparation aux œufs par-dessus.
5. Enfournez
Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus du gratin soit doré et bien pris.
Une recette simple et adaptable selon vos envies
Ce gratin de courgettes peut aussi être revisité selon les saisons ou les produits disponibles : ajoutez des tomates, des oignons confits, ou même des lamelles de pommes de terre pour plus de consistance.
Il se déguste aussi bien chaud que tiède, et accompagne parfaitement une salade verte, une viande grillée ou se suffit à lui-même pour un dîner léger.
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À vous de jouer !
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