Réchauffez vos soirées d’automne ou d’hiver avec cette soupe de potiron maison, sublimée par la douceur naturelle des carottes. Simple, bio et pleine de saveurs, cette recette est idéale pour profiter des légumes de saison et se faire du bien sans compromis sur le goût.
Les bienfaits de la soupe de potiron et carottes
La soupe de potiron n’est pas seulement délicieuse : elle est aussi excellente pour la santé. Le potiron est riche en vitamines A et C, en antioxydants, et en fibres douces qui facilitent la digestion. Quant à la carotte, elle apporte du bêta-carotène et une belle note sucrée naturelle qui équilibre parfaitement la recette.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
800 g de potiron (ou courge musquée)
4 carottes bio
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
500 ml d’eau ou de lait végétal (selon la texture souhaitée)
Sel, poivre
Noix de muscade (optionnel)
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Préparation de la soupe de potiron
1. Préparer les légumes
Commencez par éplucher le potiron, retirez les graines et coupez la chair en cubes. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez l’oignon et l’ail pour faire ressortir toute leur saveur pendant la cuisson.
2. Faire revenir les ingrédients
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les morceaux de potiron et de carottes. Laissez revenir le tout quelques minutes pour renforcer les arômes.
3. Cuire la soupe
Versez le bouillon de légumes chaud jusqu’à couvrir les légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
4. Mixer et assaisonner
Retirez du feu et mixez l’ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse et veloutée. Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de muscade selon vos goûts.
5. Ajouter la touche finale
Servez bien chaud avec un filet de crème fraîche ou un peu de fromage râpé pour une version plus gourmande. Une pincée de graines de courge ou quelques croûtons maison apporteront du croquant à votre soupe.
Suggestions de présentation
Servez votre soupe bien chaude avec :
Quelques graines de courge grillées ou croûtons maison pour le croquant.
Une cuillère de crème fraîche ou de crème végétale.
Un brin de persil frais pour la touche finale.
Une recette 100 % maison avec les légumes du potager
Chez Les Trésors du Potager, nous valorisons les recettes simples et authentiques à base de légumes bio cultivés avec soin. Cette soupe de potiron illustre parfaitement notre engagement : manger local, sain et gourmand.
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À vous de jouer !
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